MOCHI

Mochi adalah kue tradisional yang berasal dari Jepang dan terbuat dari beras ketan. Mochi memiliki tekstur kenyal dan lembut, berikut cara pembuatannya.

Cara pembuatan :

Bahan:

150 gr tepung ketan

3 sdm tepung maizena

1/4 sdt garam

175 ml air

35 ml santan

pewarna makanan

Bahan Isian:

250 grm kacang tanah sangrai

4 sdm gula pasir

1 bungkus susu kental manis putih

4 sdm air hangat

tepung maizena yang sudah disangrai secukupnya

Cara membuat :

1. Untuk membuat adonan kulit mochi, masukkan tepung ketan, maizena, gula pasir, pada wadah, campur hingga rata. Tambahkan air dan santan dan garam, kemudian aduk hingga rata, tanpa menyisakan gumpalan.

2. Saring adonan cair menggunakan saringan, ini bertujuan untuk menyaring adonan yang menggumpal. Kemudian beri pewarna makanan sesuai selera. Aduk-aduk adonan hingga rata.

3. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Masukkan adonan ke dalam panci dan kukus selama 25 menit.

4. Sembari menunggu kukusan, buatlah isian untuk mochi. Haluskan kacang tanah yang sudah di sangrai menggunakan blender atau dapat ditumbuk kasar. Masukkan semua bahan isian, masukkan air panas, lalu tumbuh agak sedikit halus dan bentuk menjadi bulatan kecil.

5. Angkat kukusan dan dinginkan adonan kulit mochi.

6. Panasakan wajan dengan api kecil, sangrai tepung maizena dengan daun pandan. Bila pandan sudah menering, tanda bahwa tepung sudah matang.

7. Taburi teupng maizena di atas adonana kulit, supaya adonana tidak lengket. kemudian pulung adonan dan beri isian kacang. Balut sesuai selera, kemudian bulatan mochi siap diguling-gulingkan di tepung maizena yang sudah disangrai.

8. Pindahkan di wadah, sajikan mochi dengan teh hangat.